Gluten en tés e infusiones

Como bien sabrás todos los productos alimenticios tienen que tener en su etiquetado la información sobre los alérgenos que pueden contener. Esto, sin no tienes ninguna alergia ni intolerancia seguro que has podido pasarlo por alto, pero en si la tienes es algo a lo que prestas mucha atención, sobre todo si tu problema es por alergia.

Cuando relacionamos ingredientes que pueden provocar alergias con tés e infusiones, nos solemos ir directamente a pensar en frutos secos, frutas y lactosa. Pero ¿y el gluten? Porque cada día hay más personas con problemas con el gluten y nos hemos encontrado con que tienen esta duda. Por eso queremos traeros este artículo en el que esperamos despejar algunas de vuestras dudas.

¿Pueden contener gluten los tés e infusiones?

En el momento en el que a alguien le diagnostican celiaquía comienza la época de investigación. Comidas y bebidas que habitualmente se consumían ahora hay que analizarlas y leer bien las etiquetas. Porque el gluten no se reduce solo al pan, bollería y las pizzas, por poner un ejemplo. Haz la prueba y mira en cualquier producto que tengas en casa para ver si contiene o no gluten.

Si eres un amante de las infusiones y los tés, y te acaban de diagnosticar una celiaquía, te preguntarás si puedes tomar con seguridad tus bebidas favoritas.

Los tés e infusiones por naturaleza están libres de gluten. Son plantas que no tienen nada que ver con los cereales que provocan la celiaquía por lo que es seguro tomarlos. Además, es sencillo de detectar porque los cereales son indisolubles en el agua y quedarían flotando en la propia bebida.

Aún así, y para que haya una mayor seguridad, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y la Asociación Española de Té e Infusiones (AETI) tienen un acuerdo de colaboración creado con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de las infusiones y tés para el consumo del colectivo celíaco. Tal y como informan en su web, se realizan controles analíticos en muestras de tés e infusiones para verificar que están libres de gluten. Estas pruebas se hacen en planta seca, purulento o en las bolsas de infusiones.

La recogida de las muestras se realiza de forma aleatoria, por lo general son adquiridas en diferentes puntos de venta como supermercados, herbolarios, tiendas a granel, grandes superficies, mercados, entre otros.

Pero ¿puede dar el caso de encontrarse trazas de gluten?

Puede pasar pero se trabaja para que esto no ocurra. Se pueden dar varios casos. Por ejemplo, nosotros en Café Té Arte, en la tienda, tenemos una pala de servir única para aquellos tés que tienen gluten u otros alérgenos. De esta manera nos aseguramos de no mezclarlo con otro tipo de infusiones o tés.

Otra de las cosas que puede pasar es que se produzca una contaminación por gluten porque en la zona de cultivo del té o esa infusión se haya cultivado antes cereales. Incluso puede pasar en campos que estén pegados a él. Esto es algo muy puntual, pero después de hacer muchos análisis, durante cinco años, se ha comprobado que aunque puede existir gluten en los ingredientes en seco, estos no pasan a la infusión. De todas maneras os dejamos aquí el enlace del estudio realizado por la FACE que es de donde hemos obtenido esta información, para que podáis informaros más.

La razón de que pueda haber trazas de gluten en el producto en seco pero que no pase a la infusión es porque, como ya comentamos más arriba, el cereal no es soluble en el agua por lo que no se traspasa en el momento de infusionar.

Mirar siempre el etiquetado

Lo que es esencial, y todos los que no pueden tomar gluten lo tienen ya muy integrado, es mirar bien el etiquetado. Los productos envasados lo tendrán y si lo compramos a granel debemos informarnos bien.

Esto debes tenerlo muy en cuenta a la hora de adquirir té matcha, porque esta variedad no se infusiona con agua, se mezcla con ella por lo que si existiera el cereal quedaría ahí. Debemos comprarlo siempre con la garantía de que no tiene gluten.

Otro de los consejos es consumir las infusiones sin aromas porque no siempre te pueden garantizar el origen de ellos y no sabes si contienen esas trazas o no. Y si puedes el té úsalo en bolsas adecuadas, en la tienda tenemos, para que no pase ningún cereal.

De todas maneras si te surge cualquier duda sobre este tema y no sabes qué té o infusión comprar porque quieres evitar el gluten, pregúntanos y nosotros te ayudaremos a escoger la mejor opción.