Un té americano, ¡¡ por favor !!

Es curioso que habiendo tantos bares y cafeterías en nuestro país los cuales deben una parte de su recaudación al consumo de té en sus establecimientos (recordemos que suelen deleitarnos con las típicas bolsitas de supermercado de a 1€ la caja) sea usual encontrarnos con camareros con tan poco conocimiento sobre servir los productos que ofrecen a sus clientes.

Recientemente en un restaurante de la capital, después de una buena comida me aventuré a pedir como punto final un té americano. El camarero arrugó hasta el músculo más desconocido ante mi solicitud; ¿un té qué? me preguntó con gesto de “no sé de que me hablas, ¿acaso hay más de una forma de preparar el té que la de sacar el agua de la cafera y meter la bolsita dentro?”. Pues bien para aquellos que sientan la curiosidad de cómo preparar un té americano tan solo deben tener en cuenta una cosa: Cambia el agua por leche y se acabó, ya tienes un té americano.

Esto es lo básico para empezar, que ya es suficiente. Pero…¿hay más que decir sobre el té americanoPues sí, hay más que decir:

Es importante que solo usemos hojas de té negro, ya que su fuerza y sabor sobresale sobre el de la leche.

La leche debe estar caliente (si estuviera fría no infusionaría como es debido).

El tiempo de infusión es igual que si lo preparamos en agua; ya sabemos que como norma general los tés negros se infusionan durante 4 minutos, si lo dejamos más tiempo amargaría. Si el té aun siendo negro fuera de poca calidad, deberíamos dejarlo algo menos tiempo de infusión, ya que predominan las hojas rotas y el polvo de té que lo hace ser más amargo y astringente.

Eso sí, si hemos elegido un buen lugar con buena calidad de té, el abanico de tés para tomar estilo americano se dispara. Podemos pedir en típico english breakfas o un sofisticado té pakistaní (té negro, canela, cardamomo, clavo, vainila…) este último es el té americano por excelencia y un vicio para quien ha tenido el placer de probarlo alguna vez. Un té que se puede hacer estilo americano y es poco conocido es l Tarry Souchong (té negro ahumado con raíz de abeto); este té que tan popular hizo el personaje Sherlock Holmes en sus libros, en realidad es una rareza dificíl de encontar (búscalo solo en comercios especializados). Por último, cualquier tipo de té negro Chai es una buena combinación para la leche.

Y ahora…¿te sonará extraño si alguna vez escuhas a alguien pedir un té americano?